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Virginia García
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Cómo hacer galletas veganas: Aprende a hacer todo tipo de galletas 100% vegetales (Spanish Edition) Kindle Edition

Spanish Edition by Virginia García (Author) Format: Kindle Edition
4.0 out of 5 stars 25 ratings
Este no es un libro de cientos de recetas de galletas, sino de cómo hacerlas, comprender los ingredientes y sus funciones, las técnicas, los métodos, el proceso de cocción… de forma que con pocas variaciones se pueda crear cualquier galleta que quieras. Está pensado para que inventes tu propia galleta perfecta aunque no seas un/a experto/a.
Incluye:
- Sobre los ingredientes: harinas, líquidos, leudantes, azúcares, endulzantes, grasas y aceites, etc.,
- Qué equipamiento necesitarás
- Técnicas para hacer galletas: con pistola, cortapastas, en barra o a mano
- Tipos de galletas por textura y técnica
- Problemas comunes y soluciones
- Más de 30 recetas para poner en práctica
- Recursos útiles y enlaces
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  1. Language
    Spanish
  2. Accessibility
    Learn more
  3. Publication date
    November 11, 2013
  4. File size
    7.3 MB
  5. Page Flip
    Enabled
  6. Word Wise
    Not Enabled
  7. Enhanced typesetting
    Enabled
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Customer reviews

4 out of 5 stars
25 global ratings

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Top reviews from the United States

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  • Rodolfo
    5.0 out of 5 stars Galletas sin ingredientes de origen animal, de manera muy fácil y muy bien explicadas!
    Reviewed in the United States on August 13, 2014
    Format: KindleVerified Purchase
    Uno de los mejores y más útiles libros de los que adquirí para mi Kindle. Con guías muy completas y fáciles, me enseñó desde que utensillos usar en mi cocina a como cocinar deliciosas galletas sin necesidad de utilizar esos horribles ingredientes que son la explotación y el sufrimiento de los animales. Comer delicioso y de manera compasiva es posible y la autora de este libro te demuestra que no es ni complicado ni caro ni lleva mucho tiempo. En mi opinión es de lectura muy recomendada.
    Helpful
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  • Myrna Lara
    5.0 out of 5 stars Five Stars
    Reviewed in the United States on March 18, 2015
    Format: KindleVerified Purchase
    Muy buenas y sencillas recetas para quienes hacer galletas, me gustó mucho este libro de recetas
    Helpful
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Top reviews from other countries

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  • adrimahlad
    5.0 out of 5 stars Preciso, instructivoy delicioso!
    Reviewed in Spain on April 14, 2014
    Format: KindleVerified Purchase
    Galletas:

    Si has consultado alguna receta en [...] sabes qué vas a encontrar en las explicaciones de cómo hacer galletas de este libro:
    Explicaciones muy detalladas paso a paso.
    Cuánta cantidad de cada ingrediente hay que usar, cuánto tiempo se hornea y a cuánta temperatura.
    Y, lo más importante: por qué se usan estas cantidades, qué pasa si se varían, de qué depende que se haga...

    La intención de la autora, como ella misma dice en la introducción, no es proporcionar un extenso recetario de galletas, sino unos cuantos ejemplos acompañados de unas guías claras de Cómo Hacer Galletas.

    Como alguien que disfruta cocinando y probando cosas nuevas en la cocina (¡y en el plato!) adoro el enfoque de este libro: te da instrucciones inequívocas, unos cuantos ejemplos para practicar e instrucciones para que sigas por tu cuenta. En resumen, te ENSEÑA a hacer galletas.

    Veganas:

    Uno de los puntos fuertes de este libro es la gran cantidad de ingredientes y técnicas que se listan junto con sus propiedades. A mí me sorprendió que en la mayor parte de los casos los ingredientes son muy fáciles de conseguir (al menos, viviendo en ciudad) y no hay que buscar más allá de un supermercado o un herbolario. Así que este libro ayuda a desmitificar la creencia de que en la cocina vegana los ingredientes son rebuscados y poco naturales.

    En resumen, este es un libro para quien disfruta creando en la cocina, independientemente de si es vegano o no. Y el único inconveniente que tiene es que una vez que pruebes tu primera hornada, ¡inmediatamente querrás ponerte a hacer más!
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  • Canu
    4.0 out of 5 stars Es muy aclarativo.
    Reviewed in Spain on January 27, 2020
    Format: KindleVerified Purchase
    No es muy ilustrativo, pero con muy buenas explicaciones en las clasificaciones sobre metodos y tipos de ingredientes. El enfoque y vocabulario para algunas personas puede resultar un poco tecnico, pero a mi me ha parecido 'pedagogico'.
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  • Arantxa
    5.0 out of 5 stars Un libro imprescindible
    Reviewed in Spain on April 4, 2014
    Format: KindleVerified Purchase
    Este libro me encanta porque no sólo explica con todo detalle cómo hacer una variedad concreta de galletas, sino porque te da todas las claves para que tú mismo puedas crear nuevas recetas con los ingredientes que te apetezcan en cada momento. Yo ya he probado alguna y están riquísimas. Por eso para mí es un imprescindible en mi cocina.
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  • Gloria Dominguez
    1.0 out of 5 stars Pésimo, no se puede leer
    Reviewed in Spain on February 14, 2019
    Verified Purchase
    Me parecía muy interesante poder tener una parte más teórica y de explicación y otra más práctica con las recetas. Así que me animé a comprar este librito.
    Nada más abrir el libro he visto que está muy mal pensado, diseñado e impreso.
    Tiene una letra mínima y ridicula en un tono gris casi blanca, que hace inutil la lectura y uso práctico.
    No recomiendo comprar este libro. Me parece un error dar el mismo trato de diseño a un libro de papel que a uno digital.
    No lo recomiendo para nada. Estoy hasta un poco indignada. 16 euros!
    Voy a proceder a su devolución una vez termine de escribir esta opinión.
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    Gloria Dominguez
    1.0 out of 5 stars
    Pésimo, no se puede leer

    Reviewed in Spain on February 14, 2019
    Me parecía muy interesante poder tener una parte más teórica y de explicación y otra más práctica con las recetas. Así que me animé a comprar este librito.
    Nada más abrir el libro he visto que está muy mal pensado, diseñado e impreso.
    Tiene una letra mínima y ridicula en un tono gris casi blanca, que hace inutil la lectura y uso práctico.
    No recomiendo comprar este libro. Me parece un error dar el mismo trato de diseño a un libro de papel que a uno digital.
    No lo recomiendo para nada. Estoy hasta un poco indignada. 16 euros!
    Voy a proceder a su devolución una vez termine de escribir esta opinión.
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  • Cliente Amazon
    4.0 out of 5 stars https://www.amazon.es/review/create-review/ref=cm_cr_dp_wrt_top?ie=UTF8&asin=1497529719&channel=detail-glance&nodeID=599364031&s
    Reviewed in Spain on November 29, 2016
    Verified Purchase
    La mayoría de los textos están impresos en un gris tan débil que es difícil de leer. Por favor mejorar para próxima edición.
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